Jornadas gastronómicas de bellota Fisan en Cantabria
Del 30 de marzo al 2 de abril, la región acogerá las jornadas gastronómicas dedicadas a los productos de bellota. Una docena de restaurantes de la provincia ofrecerán menús degustación con productos ibéricos
El Gran Casino Sardinero de Santander ha acogido este mediodía la presentación de las jornadas gastronómicas del sabor ibérico de bellota organizadas por FISAN.
Desde mañana jueves 30 de marzo y hasta el domingo 2 de abril, una docena de restaurantes de la provincia ofrecerán menús especiales protagonizados por productos derivados del cerdo ibérico, tanto curados como carnes.
La iniciativa pretende acercar a los cántabros y a los turistas que visitan la región, las posibilidades del sabor ibérico como elemento diferenciador de la gastronomía española.
Los restaurantes participantes son: Restaurante Chiqui, El Remedio, La Posada del Mar, La Malinche, Maremondo, El restaurante del Club Naútico de Laredo, El Riojano, El Ronquiillo, Umma, La Vinoteca y La Casona del Judío.
Cada uno de ellos ha diseñado un menú ibérico de bellota y habrá propuestas para todos los gustos y para todos los bolsillos. Desde las más creativas que apuestan por la fusión como el Pan Bao de Rejos Chili Peppers con Papada de Bellota FISAN o Tataki de Presa de Bellota FISAN, Piña y Mostaza; a opciones que potencian la calidad de la materia prima como el Solomillo Tournedó de Bellota FISAN con Terrina de Patata y Salsa de Trufa o Papada de Bellota FISAN a baja temperatura con Estofado de Guisantes y Perretxiko.